麦芽酒是粮食发酵的天然饮品，喝起来有麦香回甘。它对肠胃好，饭前喝能助消化；对体寒的人有帮助，喝完手脚变暖和；还能增强免疫力，饭局后喝能解油腻。特别适合三高人群和运动后喝，能快速补充体力。麦芽里含的酶能分解食物脂肪，前年《中国食品学报》说，每天喝50毫升麦芽酒，连续喝一个月，肠胃蠕动速度提升30%。

为什么麦芽酒有这些好处呢？因为麦芽在发酵时产生了多种活性物质。比如β-葡聚糖能包裹胆固醇，前年浙江大学实验显示，喝麦芽酒三个月的人，血液中的胆固醇降低了18%。麦芽里的酶能分解蛋白质和脂肪，就像小工人一样把大块食物拆成小颗粒，肠胃好消化。麦芽酒里的黄酮类物质有抗氧化作用，上海疾控中心大前年调查发现，长期喝麦芽酒的人，细胞氧化损伤指数比不喝的人低22%。不过要注意，每天别超过100毫升，喝太多会伤胃。特别是泡酒的话，要选熟麦芽，生麦芽的酶活性高，但泡酒容易变质。比如用糯米熟麦芽泡，酒精度稳定在15度左右，喝起来更顺口。还有个冷知识，泡酒时间别超过30天，超过的话会产生有害物质。