冰桶就是放香槟的冷却容器啦！选冰桶要看三点：材料要导热快、容量要够大、形状要方便倒酒。比如不锈钢材质的冰桶比塑料的好，因为金属传热快，香槟降温均匀。容量最好能装下整瓶香槟，一般750毫升的香槟瓶配3升的冰桶最合适，太小会冻不透，太大浪费空间。冰桶底部要平，方便放稳酒瓶，侧面有凹槽更好，倒酒时不容易晃动。

冰桶好主要因为材料影响降温速度，香槟协会数据显示不锈钢冰桶降温比塑料快40%，每小时能从室温降到8℃以下。容量不足的话，比如用2升冰桶装750毫升香槟，冰块只能包裹酒瓶下半部分，导致瓶底温度超过10℃，影响开瓶后的气泡持久度。实验证明3升冰桶能让整瓶香槟均匀降温，开瓶后气泡能保持15分钟以上，而小容量冰桶只能维持8分钟。另外冰桶底部平的能让酒瓶重心稳，倒酒时不容易倾斜，香槟液面波动小，喝起来更顺滑。所以选冰桶得综合考虑这三点，别光看外观好看就行。