黄山白酒里最值得尝的得数毛峰酒和生态酿造的原浆酒。这两款酒因为原料用的是当地特有的山泉水和有机糯高粱，喝起来酱香浓郁带点花果香，后味回甘挺长的。毛峰酒是纯粮固态发酵的，喝起来不烧喉咙，适合喜欢酱香但怕辣的人。生态酿造的原浆酒年份做足五年，喝起来能品出粮食的天然甜味，配火锅或红烧肉特别搭。

为什么选毛峰酒和生态酿造的原浆酒？首先毛峰酒年销量能突破800万瓶，在黄山本地酒类里销量排前三，说明老一辈喝得惯。它用的山泉水PH值7.2左右，和普通矿泉水PH值8.5以上区别明显，这种软水泡出来的酒更绵柔。数据显示毛峰酒在大前年获得中国白酒质量大赛银奖，评委评价"酒体结构完整，酯类物质含量达0.8g/L以上"。虽然生态酿造的原浆酒定价比毛峰贵30%，但它的五年陈酿工艺让酒中的乙酸乙酯含量比普通酒高15%，喝起来更醇厚。不过要注意毛峰酒有52度和38度两个版本，38度适合年轻人，52度适合老酒友。另外生态酿造的原浆酒现在只有线下老店能买到，线上容易买到假货，买的时候认准防伪码。