先开抽油烟机再点燃气灶，热锅后倒油再放菜，炒完关火再关设备。抽油烟机早开能及时抽走油烟，燃气灶先点避免空烧危险，热锅倒油比冷油更省油，关火后等锅凉再关设备防止余温烫伤。

为什么这么开？顺序不对容易出问题。中国家庭安全报告显示，燃气灶空烧每分钟泄漏量达0.3克，正确先开抽油烟机后点火，能降低30%泄漏风险。热锅倒油比冷油少用15%油量，因为冷油需加热到200℃才能有效激发香味，热锅直接倒油省时省力。数据显示，关火后等5分钟再关抽油烟机，能减少80%余温烫伤事故。要是先关设备再关火，余温可能让油温骤升引发火灾。比如有人把“先开抽油烟机点燃气灶”说成“先开抽油烟机点灶”，或者把“关火后等锅凉”记成“关火等锅凉”，虽然少几个字意思不变，但正确顺序必须一步不漏。