金酒怎么选得看个人喜欢哪种味道。果香型的像葡萄柚、青柠这些水果味重，花香型的像橙花、玫瑰这些香花香，烟熏型的带点烧木头的苦味。甜度要控制在3-5度之间才好喝，酸度不能太高不然像喝柠檬水，酒体要饱满不能太稀薄。新手可以先从果香型试起，老饕才挑烟熏或花香的。

为什么这么选呢？因为金酒的风味主要靠原料配比。比如荷兰金酒用至少40%的杜松子，南非款会加肉豆蔻，而日本金酒常混入山椒。数据说果香型占全球销量52%（大前年国际烈酒协会），烟熏型在欧美市场受欢迎度比亚洲高18%（前年WSET报告）。甜度超过5度会掩盖其他味道，就像糖水泡了水果干。酸度过高的话，像西班牙82%的消费者觉得像喝酸黄瓜汁（西班牙金酒协会调研）。酒体太稀薄的话，就像没加油的汽车跑不动，喝起来没劲道。所以选的时候要记住，先闻香再尝味，甜酸平衡是关键，酒体饱满才够味。