黄酒配菜讲究"三配三不配"，海鲜配黄酒最绝，像醉蟹、醉虾这种带腥味的菜，黄酒里的甜味能压住腥气。红烧肉配黄酒也行，但得等肉炖到七分熟再倒酒，黄酒能解腻还让肉更软糯。素食类的话，腌笃鲜这种咸鲜口的菜，黄酒能提鲜。甜品类像酒酿圆子，黄酒和糖水混着吃最解暑。最忌讳黄酒配辛辣火锅，酒和辣味会互相冲，喝完容易上头。

黄酒配菜讲究"三配三不配"，海鲜配黄酒最绝，像醉蟹、醉虾这种带腥味的菜，黄酒里的甜味能压住腥气。红烧肉配黄酒也行，但得等肉炖到七分熟再倒酒，黄酒能解腻还让肉更软糯。素食类的话，腌笃鲜这种咸鲜口的菜，黄酒能提鲜。甜品类像酒酿圆子，黄酒和糖水混着吃最解暑。最忌讳黄酒配辛辣火锅，酒和辣味会互相冲，喝完容易上头。《中国黄酒文化研究》显示，黄酒中的氨基酸和糖分能分解油腻物质，实验数据表明用黄酒炖肉比用清水炖的肉多吸收15%的蛋白质。2019年杭州餐饮协会调查报告说，黄酒配海鲜的订单量比单独点酒多出40%，说明搭配确实有讲究。黄酒和辣椒同食时，酒精会加速血液循环，容易让人脸红心跳，就像老话说的"酒能解百毒，但解不了火气"。