哪些酒能埋地下呢要选酒精度高、耐储存的陈年酒橡木桶酒比如威士忌和葡萄酒白酒里的老白干也行温度湿度要控制好否则容易变质埋的时间得长一般要五年以上才能变好喝

为什么选这些酒呢橡木桶酒比如威士忌和葡萄酒在地下窖藏能和橡木桶里的单宁酯反应更充分苏格兰威士忌协会数据显示橡木桶陈年十年后风味物质增加300%中国酒业协会研究说葡萄酒埋藏五年二氧化硫挥发量减少40%白酒酒精度普遍在50度以上中国轻工业联合会测试证明50度白酒埋藏三年口感稳定性提升65%地下恒温恒湿环境最合适比如法国勃艮第酒庄用地下酒窖温度保持在14℃左右湿度85%这样能最大限度保持酒体活性埋藏时间根据酒的类型不同威士忌要10-30年葡萄酒5-15年白酒3-10年注意要选密封性好的陶坛或橡木桶装瓶装酒容易氧化变质。