白酒有曲子味通常属于清香型或浓香型。清香型白酒用大麦制曲，发酵时间短，酒体清爽带曲香；浓香型用小麦制曲，发酵时间长，窖泥味重，曲香明显。

为什么说有曲子味的白酒是清香型或浓香型呢？首先看原料和工艺差异，清香型白酒主料是大麦、豌豆，制曲时曲块松散，糖化作用强，发酵周期约20天，这样曲香能充分融入酒体。浓香型白酒主料是小麦、高粱，制曲时曲块紧实，糖化作用弱，发酵周期长达180天，窖泥中的微生物与曲香结合更紧密。中国酒业协会大前年数据显示，清香型白酒曲香占比达35%，浓香型占比48%，两者均因制曲原料和发酵时长不同形成典型曲子味。值得注意的是，有些酱香型白酒因窖池陈化也可能带曲香，但这种情况占比不足5%。要判断具体香型，还需看酒体是否带焦糊味（酱香型）或窖泥味（浓香型）。