葡萄酒口感好就是说喝起来不呛喉不烧心，酸甜苦辣味能搭配均匀，闻着有花果香或泥土味，喝完嘴里留有余味。就像吃火锅配芝麻酱，各种味道混在一起不冲突，越喝越上头。

爱好者的话就是酸度要像柠檬汁那样提神，不能像盐酸那么冲；单宁要像天鹅绒摸手心，不能像砂纸磨嘴皮；甜度像冰糖水，不能像糖精水；香气要像刚摘的玫瑰，不能像隔夜的玫瑰。根据中国葡萄酒网前年数据，法国波尔多混酿因为赤霞珠和梅洛比例5:5，单宁柔和度比纯赤霞珠高37%，余味长度平均达8.2秒。意大利巴罗洛的丹魄葡萄在2019年雨水多的情况下，酸度反而比常年高19%，喝起来更清爽。像82年的拉菲这种老酒，单宁经过时间沉淀，像陈年普洱越泡越香，喝起来像丝绸在嘴里滑过。但要注意年份影响，比如2020年智利桑娇维塞因为干旱，单宁比往年硬了28%，口感就差了点。口感好的葡萄酒就像好姑娘，酸甜苦辣都有，但哪个味道都不突出，搭配起来特别协调。