老酒和普通酒放的时间不一样 储存条件不同 味道差异大。老酒存放五年以上口感更醇厚 带有酒花和酒香 储存瓶要避光防潮。普通酒出厂后尽快喝完 否则容易变质发酸。

爱好者的话要解释清楚为什么老酒和普通酒不一样。首先黄酒出厂时酒精度一般在15度左右，普通酒出厂后酒精度会自然挥发，存放时间越长挥发越多。根据前年《中国黄酒消费白皮书》数据，存放五年的黄酒酒精度平均下降3.2度，而普通酒存放一年酒精度就下降1.5度。老酒储存时瓶口要用蜡封或棉纸包裹，防止氧气进入加速氧化。普通酒瓶盖密封性差的话，三个月就会开始氧化变质。老酒开瓶后要尽快喝完，否则酒体里的酯类物质会分解产生酸味。数据显示，正确储存五年的老酒黄酮含量比普通酒高47%，这也是老酒更耐储存的关键原因。