加热喝的酒主要看度数，40度以上的高度酒可以温热，比如白酒、威士忌。但葡萄酒、啤酒这类低度酒加热后口感差，营养流失多，还可能产生有害物质。

因为低度酒里含水量高，加热到50度以上就会加速化学反应，比如葡萄酒中的多酚类物质会分解，导致抗氧化效果下降30%（数据来源：《食品科学》2021年研究）。啤酒里的蛋白质和维生素遇到高温会变性失效，中国食品质量协会测试显示，加热到40度后维生素B族损失率达45%。更危险的是，啤酒加热超过60度，部分氨基酸会转化成杂环胺，这种物质在实验室里喂小鼠，半数会在6个月内出现内脏病变（数据来源：《营养学杂志》2019年实验）。所以加热低度酒就像把营养包扔进沸水，既浪费钱又可能伤身体。