基酒陈酿的酒能放得久，像茅台、威士忌这些酒要存十年八年才好喝。酒精度高的酒比如白酒、伏特加也能存，但得密封好。低度酒比如葡萄酒、啤酒放久了会变酸，最好别存。

基酒陈酿的酒能存是因为它们本身含有大量基酒，像茅台基酒比例高达90%，基酒在陶坛里慢慢氧化，时间越久味道越醇厚。美国酒类协会大前年数据说，酒精度超过40度的酒存放十年口感变化小，而酒精度低的酒每存放一年损失10%风味。威士忌的橡木桶装酒能存是因为桶壁渗出的单宁和木脂素能中和酒体，像格兰菲迪12年陈酿的酒液颜色比新酒深3倍。存放时要注意避光防潮，温度稳定在15℃以下，像白酒存放在阴凉仓库，葡萄酒存放在地下室，这样酒体分子结构才不会破坏。但像啤酒这种含糖量高的酒，放三个月就会发酵过度，出现酒花苦味和酒精味。