黄酒配海鲜最合适，肉类也行，素菜能提鲜。最忌重油辣菜、高盐菜和腌菜。喝黄酒前先喝点温水，饭后再喝效果更好。

黄酒最忌重油辣菜啊，因为油辣味会盖过黄酒的甜香。数据显示，上海某酒楼调查发现，配重油菜的黄酒订单投诉率高达38%。高盐菜同理，比如咸鱼、腊肉，黄酒里的氨基酸会跟盐分反应，变成苦涩味。腌菜更麻烦，杭州疾控中心研究说，腌菜含亚硝酸盐，和黄酒里的乙醇一起，可能产生有害物质。所以这三类菜千万不能配，喝黄酒讲究个相得益彰，别糟蹋好酒。