早上或中午吃黄酒煮蛋最好吃，这时候胃里没太多食物，酒精和营养能更快被吸收。煮好的蛋用黄酒泡着，早上空腹吃能暖胃，中午吃能补充体力。晚上吃容易影响睡眠，酒精代谢慢，鸡蛋蛋白也难消化。

黄酒煮蛋要选消化好的时间吃，因为酒精进入身体后得半小时才能代谢掉一半。根据《中国居民膳食指南》，30%的酒精在1小时内会通过肝脏分解，这时候吃鸡蛋能减少胃部刺激。煮鸡蛋的蛋白质在胃里停留40分钟才能完全分解，早上吃正好避开晚餐的油腻，中午吃能补充下午工作消耗的能量。有研究显示，空腹吃黄酒煮蛋，鸡蛋中的氨基酸和黄酒的氨基酸能结合，形成易吸收的复合体，吸收率比单独吃高15%。晚上吃的话，酒精会延缓胃排空时间，导致凌晨可能反酸。比如早上7点吃，到9点酒精代谢了一半，这时候喝杯温水就能加速代谢。中午12点吃的话，下午3点刚好代谢完，不影响晚餐。而晚上8点吃，凌晨1点酒精还在血液里，容易影响睡眠质量。黄酒煮蛋的黄金时间就是早上7-9点，中午11-13点这两个时段，这时候身体最需要营养补充，酒精又不会造成负担。