红酒里铁含量其实不咋高，一般每瓶500毫升的红酒铁含量也就0.5毫克到2毫克之间。喝的时候根本不用担心铁超标，毕竟正常饮食里铁摄入量早就超过这个数了。

为啥是这个数呢？首先葡萄皮和籽里本来就有点铁，但发酵过程中大部分铁会变成单宁沉淀。比如赤霞珠葡萄皮铁含量比霞多丽高30%，但酿造后铁溶出量反而少。根据中国农科院2021年检测数据，国产干红铁含量平均1.2毫克/升，进口的法国波尔多产区平均1.8毫克/升。铁含量高低跟土壤铁含量有关，像石灰岩土壤种的红酒铁含量普遍比黏土土壤的高。不过就算铁含量2毫克/升的红酒，喝1000毫升才摄入2毫克铁，离每天推荐摄入量18毫克还差得远。而且铁在红酒里多以单宁结合态存在，人体吸收率比食物里的非血红素铁低一半。