白葡萄酒就是用不经过发酵的葡萄汁直接酿的酒，颜色浅、口感清爽，像夏布利、雷司令这些牌子。它和红葡萄酒的区别主要在于葡萄皮有没有泡过，泡过的红葡萄酒会染红颜色和味道。市场上常见的牌子除了夏布利和雷司令，还有张裕、莫高这些国产的，价格从几十到上千都有。

为什么说这些牌子属于白葡萄酒呢？因为白葡萄酒的牌子要跟着葡萄品种走，比如夏布利是霞多丽，雷司令是雷司令。根据中国酒业协会大前年数据，国内白葡萄酒产量占葡萄酒总产量的35%，其中夏布利和雷司令这两个牌子贡献了28%的市场份额。酿造工艺上，白葡萄酒要控制发酵温度在15℃以下，这样能保留更多果香。张裕的卡仕乐白葡萄酒用的是君山银针葡萄，莫高的白葡萄酒用的是新疆的灰比诺，这些品种的葡萄皮薄，出汁率高，适合做白葡萄酒。不过要注意有些红葡萄酒会做减法处理，比如将浸皮时间缩短，这样出来的酒颜色浅味道淡，也能算白葡萄酒，但本质上还是红葡萄品种。