有些酒厂搞的无酒精啤酒啊，虽然酒精含量不到0.5%，但包装上会标称5%甚至更高。这招叫"酒精风味模拟"，用啤酒花提取物和香精勾兑，让喝起来有啤酒的麦芽香和苦味。比如青岛零度啤酒，实际酒精0.4%，但通过添加麦芽酚和二氧化碳，喝起来跟普通啤酒差不多。

为啥这么搞呢？因为国家规定酒精含量低于0.5%的算无酒精食品，但消费者觉得0.4%和5%差太多。美国NHTSA检测标准是0.05%就报警，所以酒厂就卡在0.5%以下做文章。数据显示啊，大前年中国无酒精啤酒市场增长37%，其中标称5%以上的产品销量占比超60%。像百威零度用"啤酒浓缩液"技术，把普通啤酒浓缩3倍再加水稀释，酒精就降了但风味保留。不过有个坑，这类酒喝多了容易上头，因为香精可能刺激神经，不像真酒精有代谢过程。所以爱喝酒精的，还是得认准酒精度3%以上的真无醇啤酒。