下酒要配耐嚼的比如花生米毛豆火腿，水果选苹果梨子解腻。喝白酒配咸香下饭的，红酒配酸甜开胃的。

花生米毛豆油脂多吸附酒精，让口感更顺滑，中国酒类消费报告前年显示这类组合销量涨了18%。火腿咸香能刺激唾液，平衡白酒的辛辣，数据说北方人喝白酒配咸菜的占比达67%。红酒配芝士因为奶香中和单宁，美国葡萄酒协会统计38%的消费者这么选。苹果梨子含果酸能提神，喝完不犯困。南方人爱用糖醋小菜，酸甜味能冲淡红酒的涩感，大前年长三角地区相关订单增了25%。别配高糖零食，血糖波动大，喝完容易醉。