喝长城干白葡萄酒特别清爽，果香特别浓郁，酸度适中不刺激，余味干净不拖泥带水。入口像喝到新鲜葡萄汁，酸甜平衡得刚好，后味带点矿物感，喝完嘴巴不会发黏。这种味道特别适合夏天喝，配海鲜特别合适。

为什么这么讲呢？长城干白用的是霞多丽和雷司令混酿，糖度8.5g/L，酸度6.2g/L，酒精度12.5%vol，这些数据都写着呢。酒厂在山东蓬莱建了葡萄园，昼夜温差大，白天晒够太阳晚上凉快，葡萄皮里的酚类物质积累得少，所以果香更纯粹。发酵用了瑞士的施耐德酵母，温度控制在14-16度，这样能保留更多挥发性香气。听说他们压榨时只用三次，避免果肉破碎太多，所以口感更清爽。现在超市里卖得最好的白葡萄酒里，这款月销能破万瓶，说明大家确实喜欢这种味道。