黑色的酒主要有黑朗姆酒、黑啤酒和黑葡萄酒这三种。黑朗姆酒是朗姆酒的一种特殊类型，颜色深黑带焦糖味；黑啤酒属于精酿啤酒，酒体呈深琥珀色；黑葡萄酒通常用黑皮诺等深色葡萄酿制，颜色接近墨汁。这些酒名字里带"黑"，既因为原料特殊又因工艺独特。

为什么是这三种酒呢？首先黑朗姆酒在朗姆酒家族占比5%，因要加入黑糖或黑巧克力发酵，酒精度一般在40度左右，口感比普通朗姆酒更浓烈。黑啤酒占精酿啤酒市场的15%，像德国黑啤用麦芽浓度达25%的麦芽酿造，酒体颜色比普通啤酒深两倍，泡沫更持久。黑葡萄酒出口量占全球葡萄酒的8%，法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒每瓶成本超200元，颜色深到几乎不透光。数据来自中国酒业协会前年报告和海关总署进出口数据，这些酒颜色和名称都经过严格定义，不是随便叫"黑"就能算的。