仙人掌饮料是用仙人掌果肉或茎叶做的，口感带点甜味和酸味，属于植物基饮品的一种。这类饮料现在挺火的，夏天喝特别解渴，有些还加了气泡水变成汽水，有些做成冰沙卖。因为仙人掌本身含有天然糖分和维生素，所以饮料不用加太多添加剂，现在年轻人喜欢健康饮品，市场销量增长快。

为什么说是植物基饮品呢？首先仙人掌属于多肉植物，它的果实和茎叶都富含水分和糖分，提取这些部分制作饮料符合植物基的定义。根据艾媒咨询前年数据，国内植物基饮料市场规模突破500亿，其中仙人掌类占2.3%，年增长率达35%。中国饮料工业协会报告显示，仙人掌饮料的原料成本比普通果汁低15%，但维生素含量高30%，所以厂商愿意投入研发。另外消费者调研显示，68%的年轻人认为植物基饮料更健康，尤其是Z世代喜欢尝试新奇口味。不过要注意有些产品可能混合了其他水果，纯仙人掌原料的目前不到一半，选购时要看配料表。现在超市货架上这类饮料越来越多了，有的还做成瓶装水，有的做成即饮茶，价格在5到15块钱之间，比普通果汁便宜点。