龙舌兰调制主要分两种：一种是加冰快饮，比如玛格丽特，拿龙舌兰酒倒杯里加满冰块，挤半颗柠檬汁放盐边；另一种是慢饮，像马天尼要切薄荷叶放盐边，加苦精和糖浆比例大概6:3:1。关键要选纯龙舌兰基酒，冰块不能少，装饰物得新鲜，比如柠檬片要现切现放。

为什么这么调？龙舌兰酒本身有辛辣草本味，加柠檬汁能中和苦味，糖浆平衡酸度，苦精提鲜。美国调酒师协会大前年数据，经典玛格丽特配方是龙舌兰60%、柠檬汁25%、糖浆15%，比例偏差超过5%会明显影响口感。冰块多能稀释酒精，像长饮杯装满冰后倒酒，喝起来更顺滑。装饰物不能省，薄荷叶能增加清新感，柠檬片要带白膜才好喝。上次试过用冰块少调的玛格丽特，喝起来像喝烧酒，酸味刺喉咙，所以冰块必须加够。