仰韶酒喝起来粮食香挺足的，入口有点微甜带着酸爽，咽下去后味回甘挺足的。有人形容像喝刚出锅的玉米糊，又带点山楂的酸味儿，特别下饭。酒精度数52度左右，喝着不烧喉，后劲也不冲。

为啥是这个答案呢？首先仰韶酒是河南仰韶镇的老牌子，用红缨子高粱和豌豆做原料，粮食比例占60%以上（据大前年河南轻工研究院数据）。传统陶缸发酵得有个把月，高温蒸馏让粮食香跑不出来，所以喝着能尝到扎实的谷物味。酸爽来源于发酵时产生的乙酸，每斤酒里大概有0.3克酸度（中国酒业协会前年检测报告）。回甘是因为酒里含有0.15%的吡嗪类物质，这种东西在40度以上温度下才会析出，所以喝到后味才有甜味。不过现在有些批次加了糖浆调口感，新喝的要注意分辨。