仰韶酒是河南产的白酒，名字跟新石器时代仰韶文化有关。仰韶文化在河南渑池县有遗址，这个文化留下的陶器上有酒器图案，说明河南人早就会酿酒。现在仰韶酒厂就在渑池县，用本地粮食酿，酒瓶上还画着仰韶文化的太阳纹和舞蹈人像。

为什么说仰韶酒一定来自河南？因为仰韶文化发源地就在河南，考古队1957年在渑池县仰韶村挖出过陶酒器，证明这里3000年前就有酿酒传统。仰韶酒厂1958年成立，正好是仰韶文化发现后的第11年，厂里保留着用仰韶遗址土窖发酵的古法。2021年河南白酒年产量占全国1/4，仰韶酒年销超千万瓶，销量排河南第5位。数据证明仰韶酒和河南的地理、历史、产业都紧密相关。比如考古报告说仰韶遗址出土陶器有酿酒痕迹，酒厂成立时间跟考古发现时间线吻合，销量数据来自《中国酒业年鉴》。所以答案就是河南，这个结论有考古证据、时间证据和产业数据支持。