佛跳墙是福州人做的菜系因为福州在南宋时期就有相关记载了鲍鱼海参这些海鲜食材在闽江口特别多福州人喜欢把各种山珍海味炖在一起吃这个菜名字是福州人编的传说吃得太好连佛都跳墙来尝尝

佛跳墙是福州菜因为福州在南宋时期就有相关记载了鲍鱼海参这些海鲜食材在闽江口特别多福州人喜欢把各种山珍海味炖在一起吃这个菜名字是福州人编的传说吃得太好连佛都跳墙来尝尝根据《闽小记》记载佛跳墙最早叫"福寿全"在明清时期被福州知府林洪改良成现在的做法2013年福州佛跳墙制作技艺被列入省级非遗名录现在每年春节福州酒楼佛跳墙销量能卖到300多吨鲍鱼海参的采购量占全国总量的40%福州旅游局的统计显示每桌游客平均点一份佛跳墙所以现在去福州旅游一定要尝尝这个菜系连名字都是福州人编的传说吃得太好连佛都跳墙来尝尝