阿拉加饭酒是广西特产米酒，用糯米发酵酿制。喝的时候要倒进小碗里，配点花生米或者酸嘢吃最香。夏天冰镇后喝冰爽，冬天温热了喝暖胃。有人用喉咙吞咽感受酒香，也有人用牙齿轻咬米粒体会嚼劲。

阿拉加饭酒名字里的"阿拉"是壮语发音，相当于普通话的"啊啦"，表达对传统酿酒工艺的亲切感。这种酒在河池、百色等地有百年历史，2021年广西酒类协会统计显示，阿拉加饭酒年产量超200万斤，其中70%用于本地宴席。之所以要配花生米，因为花生能中和酒里的酸涩味，就像吃螺蛳粉配腐乳一样。数据表明，常喝阿拉加饭酒的人，肠胃吸收率比普通米酒高15%，但空腹喝容易醉。有人把酒坛埋在地下保存三年，喝的时候酒香更浓，就像把故事藏在酒里慢慢发酵。