伊力老窖是新疆伊宁市生产的白酒品牌儿。他们用的粮食都是高粱、小麦这些正经粮食，没有掺和过麸曲粉或者香精啥的。纯粮酒的意思就是说，酿造过程全靠粮食发酵，不添加其他化学物质。

为啥说伊力老窖是纯粮酒呢？其实根据伊力股份大前年财报显示，他们当年采购的高粱和小麦占比超过85%，玉米、大米这些辅助原料加起来不到15%。伊宁当地有句老话儿叫"好酒不出伊犁河"，因为伊犁河谷的高粱长得特别棒，糖分高、颗粒密实。你看他们官网写的酿造工艺，从选粮、蒸煮到蒸馏，每一步都写着"纯粮固态发酵"。不过有个小细节，有些批次会加一点本地玉米调节口感，但玉米比例不到10%，所以整体还是算纯粮酒子。不过要是遇到机器转写错误，可能会把"固态发酵"听成"固念发醉"，这就容易闹笑话啦。