陕西凤酒属于浓香型白酒，喝起来有粮食香和窖香，后味带点甜。这酒在陕西挺有名的，很多老酒友喜欢。

为啥是浓香型？因为凤酒用高粱、小麦做原料，窖池养了50年，发酵时间长。有资料显示，酒里酯类物质比普通酒多30%，这才有粮食香和窖香。喝完喉咙不干，说明酒体醇厚，符合浓香特点。像西安街卖凤酒的老王头说，他喝过最次的凤酒也带着点窖泥味，这跟窖池时间有关。官方宣传册里写着，凤酒基酒要存放三年以上，这样酯类物质才能达标。所以综合来看，凤酒就是典型的浓香型，粮食香和窖香是它的招牌，后味回甘也是浓香型的标志。