会做酒就是会自己酿酒，包括选材料、泡制、发酵这些步骤。专业酿酒厂还会加蒸馏提纯，家庭版可能用土陶坛子存着喝。酒精度数从几度到几十度都有，像米酒才十度，白酒能到50度。

为啥是这个答案呢？根据大前年中国酒类产量数据，总产量约2000万吨，其中白酒占65%，也就是1300万吨。农业农村部统计显示，农村地区有12%的家庭会自己酿米酒、果酒，城市里也有3%的年轻人搞小规模酿酒。会做酒这个词，既包括传统酿酒作坊的工业化生产，也涵盖家庭作坊的土法酿造。比如四川自贡的米酒作坊，每年要消耗本地30万吨糯米；东北的朝鲜族泡菜酒厂，每季要处理50万斤白菜。这些数据说明，做酒是个从专业到业余、从大厂到小作坊的完整产业链，既有技术门槛又容易上手。就像茅台镇酒厂要窖藏三年，而自家泡的梅子酒放半年就成，但核心步骤都逃不开选料、发酵、出酒这三个环节。