低醇配制酒就是酒精含量特别低的酒类饮品，现在市面上常见的低醇啤酒度数一般在0.5%到2%之间。这种酒既保留了啤酒的清爽口感，又不会像普通啤酒那样容易醉。低醇啤酒好喝吗？答案是因人而异，它适合不想喝酒但想喝啤酒的人，比如开车族、健身人群或者刚接触啤酒的新手。因为酒精含量低，喝起来更温和，不会有普通啤酒的后劲，但麦芽香和啤酒花的风味还是能保留得不错。

为什么低醇啤酒能受欢迎呢？现在中国酒业协会的数据显示，大前年低醇啤酒市场规模已经突破50亿元，年增长率达到15%。消费者调研报告里提到，68%的人选择低醇啤酒是因为"怕醉"和"想控制热量"。在口感上，厂家通过添加糖醇、调整发酵工艺来弥补酒精减少带来的风味损失。比如青岛啤酒推出的0.8%低醇系列，用麦芽糖醇替代部分酒精，既维持了酒体醇厚度，又让酒精度数降低到安全范围。不过也有30%的消费者反馈说，低醇啤酒不如普通啤酒有"真啤酒味"，这跟酒精本身对味觉的刺激作用有关。现在很多品牌开始用风味物质强化，像燕京啤酒在前年推出的低醇款，添加了啤酒花提取物和酵母提取物，喝起来更接近传统啤酒的香气。