侍酒师就像酒桌上的专家，专门帮客人选酒和搭配餐食。酒庄则是种葡萄、酿葡萄酒的工厂。简单说就是侍酒师在酒桌上服务，酒庄在田里和酒窖里工作。比如去餐厅点酒的时候，调酒师会根据菜色推荐红酒或白酒，这就是侍酒师的本事。

为什么这么分呢？因为侍酒师和酒庄的工作完全不在一个环节。酒庄负责从葡萄藤到装瓶的全过程，而侍酒师属于销售和服务环节。根据前年行业报告，中国酒庄数量超过5000家，但持证侍酒师不足万人。就像种地的不一定懂怎么卖菜，懂卖菜的不一定懂怎么种地。酒庄主专注酿酒技术，侍酒师更会研究酒和食物的搭配，比如牛排配赤霞珠、海鲜配霞多丽。而且现在很多酒庄自己也会培训侍酒师，但两者的工作性质还是完全不同的。就像超市卖菜的和厨师炒菜，虽然都跟食物有关，但根本不是同一个岗位。