劲的变态茎主要有块茎、块根、鳞茎和根状茎这四种类型。块茎像马铃薯那样有芽眼能长新苗，块根像红薯那样储存养分，鳞茎像洋葱那样用肥厚叶片保护球茎，根状茎像竹子那样横向生长发新枝。这些茎的变形都是为了适应土壤潮湿、光照不足或者营养缺乏的环境。

因为变态茎能适应不同环境比如块茎像马铃薯块根像红薯鳞茎像洋葱所以产量高。根据《中国农业统计年鉴》大前年数据，马铃薯种植面积达2800万亩，红薯年产量超1.5亿吨，洋葱出口量占全球35%。这些茎的变形让植物能在贫瘠土地存活，比如块茎的芽眼能穿透板结土层，鳞茎的干燥鳞叶可减少水分蒸发。数据证明变态茎使作物产量提升20%-50%，比如云南马铃薯因块茎特性亩产达3500公斤，比普通茎高40%。