修道院啤酒是高酒精度复杂风味啤酒属于修道院啤酒类型。这类啤酒酒精度一般在10%以上，味道有果香焦糖香，喝起来特别浓烈。修道院啤酒最早在比利时修道院里酿造，现在很多国家都有做。

为什么这样分呢？因为修道院啤酒ABV（酒精含量）普遍在10%到22%vol之间，比普通啤酒高两三倍。比如西海岸修道院啤酒用大量啤酒花，酒体像巧克力一样厚重。数据说全球有超过200种修道院啤酒，比利时占了60%以上。原料比例也特殊，啤酒花占比比普通啤酒多15%-20%，酵母发酵时间长达30天以上。就像法国圣米歇尔修道院那款，酒精度高达22%，喝一口就回甘。所以修道院啤酒就是高酒精度+复杂风味+特殊工艺的三合一套餐。