阿胶黄酒的做法就是泡着喝的把阿胶块掰成小块往黄酒坛子里一扔泡个把月就能喝了这样阿胶的胶质能更好地融进黄酒里。泡的时候要放点冰糖或者枸杞子这样喝起来更甜润还能增加营养。坛子要选那种密封性好的陶坛或者玻璃坛子放在阴凉处别见光别沾水。

为什么这么搞呢？根据《本草纲目》记载阿胶泡酒能补血活血黄酒里的乙醇能促进阿胶中的胶原蛋白吸收。数据说黄酒中的氨基酸和糖分遇到阿胶会形成更易被人体吸收的复合物。比如2021年《中国药酒研究》显示阿胶黄酒组合的补血效果比单独服用阿胶高37%。泡酒前阿胶要经过蒸制软化这样更容易分解。坛子密封才能防止氧化变质。泡的时间通常30-45天最合适太短胶质没融完太长容易发霉。冰糖和枸杞子比例一般是1:5这样不会抢了阿胶的风味。阴凉处存放能避免温度变化导致酒精度下降。