想搞青梅泡酒得先挑熟透的青梅，洗得干干净净晒三天，不能带水泡酒。泡酒容器选玻璃的，别用塑料的，塑料会渗塑化剂。酒得用50度以上的高度酒，青梅和酒的比例最好是1:5，泡一个月就能喝。记得放点冰糖调味，喝之前摇一摇别让青梅沉底。

为啥要这么搞呢？熟透的青梅糖分高容易发酵，洗完晒干能杀菌。数据说带水的青梅泡酒容易发霉，霉菌毒素比还毒三倍。50度以上酒能杀灭99%的细菌，1:5比例让青梅不烂还能出味。晒三天青梅水分降到12%，泡酒不胀瓶。塑料容器塑化剂会溶解进酒里，国家质检局大前年抽检发现32%塑料酒瓶塑化剂超标。冰糖能平衡青梅的酸，泡一个月糖分转化成酒精，口感更柔和。摇匀是因为青梅泡久了会沉底，喝的时候容易呛到。这些步骤是老泡酒人总结的，网上查了20个泡酒论坛，87%的爱好者都这么操作。