全干酒和半干酒的区别主要看糖分残留量。全干酒发酵完所有糖分，喝起来不甜；半干酒糖分没全变成酒，喝起来带点甜味。半干酒就像糖水泡了酒，全干酒就像纯酒精兑水。

半干酒因为没发酵完，糖分没全变酒，所以喝起来更甜一些。根据中国葡萄酒标准，半干酒糖分残留4-12克/升，全干酒低于4克/升。比如某品牌半干红含糖量8克/升，喝时能尝到果香和微甜；同品牌全干红糖分2克/升，口感更清爽。而且半干酒适合搭配重口味菜，全干酒配海鲜更合适。数据来自前年国家酒类质量监督检验中心报告，说明糖分残留直接影响甜度。但要注意有些酒标写"微甜"可能含糖量超12克/升，得仔细看标签。