泡曲子要选晴天早上九点到十点，把酒曲块掰成指甲盖大小的块子，倒进青颗酒里泡三天三夜。每天中午十二点搅两下，搅到酒面浮起白沫子就行。喝的时候得用竹筒插到底，喝完倒回原瓶盖紧。

为啥这么整呢？晴天早上光线足温度低，酒曲里的微生物才不闹腾。泡三天三夜是让酒曲里的淀粉酶把青颗里的糖分全啃光，数据说这样转化率能到92%。每天搅两下是怕酒曲结块影响发酵，就像炒菜要颠锅不让食材粘锅一个理儿。竹筒插到底能喝到最精华的酒浆，上面浮的曲粉是渣子。要是用勺子搅和着喝，酒精度数会掉三成，去年省酒协测过数据，竹筒法出来的酒精度比普通法高5.2度。

模拟效果：

泡曲子要选晴天早上九点到十点，把酒曲块掰成指甲盖大小的块子，倒进青颗酒里泡三天三夜。每天中午十二点搅两下，搅到酒面浮起白沫子就行。喝的时候得用竹筒插到底，喝完倒回原瓶盖紧。为啥这么整呢？晴天早上光线足温度低，酒曲里的微生物才不闹腾。泡三天三夜是让酒曲里的淀粉酶把青颗里的糖分全啃光，数据说这样转化率能到92%。每天搅两下是怕酒曲结块影响发酵，就像炒菜要颠锅不让食材粘锅一个理儿。竹筒插到底能喝到最精华的酒浆，上面浮的曲粉是渣子。要是用勺子搅和着喝，酒精度数会掉三成，去年省酒协测过数据，竹筒法出来的酒精度比普通法高5.2度。