香槟是用葡萄酿的然后要加糖和酵母发酵两次再混合装瓶的酒喝之前还要加糖让气泡稳定就像给酒穿了个盔甲似的。发酵第一次变成基酒第二次加糖让酒里的糖分和酵母反应产生气泡装瓶时这些气泡在瓶里自己慢慢变老就像给酒做spa一样。装瓶后要埋在地下三年让气泡和酒慢慢融合就像泡温泉一样。

为什么这么麻烦呢因为香槟的气泡是装瓶时产生的法国香槟区有超过3000家酒庄数据显示装瓶发酵能产生比普通酒多30%的二氧化碳气泡。传统工艺要埋瓶三年让酒泥沉淀就像给酒做按摩一样能提升15%的果香浓度。比如香槟王庄每年要埋瓶5年才够味现在有些新工艺缩短到18个月但口感差20%左右。装瓶加糖这个步骤很关键如果糖分不够气泡会跑光就像给气球扎了小孔一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样。装瓶时要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和二氧化碳结合就像给气球充气一样装瓶后要加糖让糖分和