先选瓶身有气泡的酒，冰镇到8-10度，用摇酒壶加冰块摇匀，倒进马天尼杯到七分满，用软木塞或螺旋盖按紧回瓶。摇酒时间别超30秒，否则气泡会散。塞瓶塞时要慢慢压，避免压碎木塞或让酒液漏出来。

为啥要这么弄呢？因为气泡酒遇热会流失，所以冰镇很重要，数据显示低温能保持30%的气泡量。摇酒壶加冰块能降温同时让酒体融合，但时间太长气泡会破。塞瓶塞时压紧才能让酒液和瓶内气压平衡，防止倒酒时喷出来。有研究说正确塞法能让酒液挂杯更久，喝起来更爽口。另外软木塞比螺旋盖好，因为螺旋盖密封性差，容易让酒变质。下次调试试看，准没错！