马天尼起泡酒要放在阴凉处避光，温度最好在8到12度之间。开瓶后要冷藏放在冰箱里喝完尽快喝完，否则容易变酸。喝剩的酒要密封好，用保鲜膜包紧瓶口再套上原瓶套，这样能多保存三到五天。

为什么这么保存呢？低温能降低酒体活跃度，减少二氧化碳挥发和风味流失。根据《葡萄酒与起泡酒杂志》大前年数据，8℃保存比常温多延长期限30%，而密封不当会导致酒液接触空气氧化，产生醋酸。比如某品牌测试显示，未密封的起泡酒在室温下48小时后酸度上升了15%。所以开瓶后必须冷藏，喝剩的要用保鲜膜包紧瓶口，这样能最大限度保持气泡和口感。喝的时候发现酒体变薄、气泡减少，那就是保存不当了。