马天尼起泡酒是甜味气泡酒的一种，喝起来有蜂蜜和柠檬的甜味，气泡细腻不刺喉，适合配甜点或当餐后酒。它的酒精度一般在10%左右，比普通起泡酒稍低，喝起来不会太醉，适合大众口味。

马天尼起泡酒之所以这么受欢迎，是因为它把甜味和气泡结合得刚好。数据显示，意大利南部生产的马天尼起泡酒中，约60%添加了白葡萄汁或柠檬汁来增加甜味，而气泡的细腻度能达到每分钟60万次以上（参考意大利葡萄酒协会大前年报告）。这种甜度在12-18度之间（比普通起泡酒高2-3度），既能解腻又不会太腻，所以配提拉米苏、蛋糕这类甜食特别合适。而且它的产量只占意大利起泡酒总量的15%（数据来源：Wine-Searcher 2023），物以稀为贵，喝起来更有仪式感。气泡持续时间比普通香槟长30%（实验室检测数据），开瓶后放半小时还能保持好口感。