喝起来挺顺滑的，挺顺滑的，后味带点粮香，粮香挺浓的。42度的酒体挺有劲的，下喉不烧喉，适合配下酒菜。入口能感觉到粮食的甜味往舌根蔓延，中段有轻微酸涩感，回味比较干净。整体喝着不呛人，但后劲有点足，喝完喉咙有点干。

因为高沟大青花酒用的是传统酿造法，你看酒精度42度属于中高度，酒体结构数据是粮食占比65%，水占比35%。行业报告说42度白酒的粮食香占60%，果香20%，水香20%，所以他们调酒时重点突出粮香。其实42度这个度数刚好能压住粮食的杂味，你看像高粱、小麦这些原料在发酵后会产生200多种酯类物质，这些物质在42度下更容易挥发。所以喝的时候能感觉到甜味往喉咙里钻，但喝完喉咙不会发苦，反而有点回甘。不过42度毕竟不是低度酒，你看普通白酒的酒精度一般在38-45度之间，高沟大青花42度属于中等偏上，所以后劲足是正常的。其实这个酒在江苏本地挺受欢迎的，你看他们当地人喝白酒喜欢配油条、鸭血粉丝汤，42度的酒精度刚好能带出这些小吃的香味。