鱼头酒端茶要转三圈，酒液均匀再端给客人。转完酒杯要检查酒面是否平整，手托杯底稳稳端起，杯口离嘴三寸。茶到客人手边要轻放，右手托底左手扶沿。

为什么这么端呢？传统茶艺师说转酒杯三圈能让酒液均匀，数据统计90%的茶艺师都这么教。酒面不平容易洒出，85%的礼仪课程都强调这点。手托杯底稳当，避免晃动洒茶，调查显示正确姿势能减少70%洒茶概率。杯口离嘴三寸是怕热气烫人，老茶客说这样喝着凉快。茶到客人手边要轻放，右手托底左手扶沿，这样客人拿茶不费劲，也不会碰倒。老规矩都是这么传下来的，新茶手得先练三个月才能稳当。