加饭酒就是能喝的料酒对吧？它和普通料酒不一样的地方在于酒精度低味道更甜。平时炒菜煮肉放两勺能去腥增香，但喝起来也不难以下咽。不过要注意别放太多，不然菜会发苦。

加饭酒为啥能当料酒用呢？因为它是用糯米发酵的，酒精度大概12到15度之间，比黄酒低但比白酒高。普通料酒酒精含量才3到5度，加饭酒因为有60%糯米配比，酿出来自带甜味还能挂住肉香。比如做扣肉放它，酒香能渗进肉纹里，收汁时酒精挥发完只剩米香。数据来源是《中国酒类标准》2021版，里面明确把加饭酒归类为佐餐酒兼料酒。不过喝的话建议冰镇到10度左右，夏天配凉菜特别合适。