泡鲜桃花要选高度白酒最好，50度以上才管用。泡之前得把桃花瓣摘下来晒干水分，别带叶子和花蕊。装瓶后要密封严实，放在阴凉处放30天以上才能喝。喝的时候得倒出酒液再倒回去，避免桃花吸潮发霉。

为什么这么讲究呢？因为高度白酒的酒精浓度高，能杀菌防腐，30天以上的时间足够把桃花里的水分蒸发完。数据说50度白酒的保质期能到半年，而桃花含水量高，泡酒前晒干能减少发霉风险。晒干时间最好选晴天连续晒3天，每晒完一天就翻动一次。装瓶时别用塑料瓶，玻璃瓶更保险。倒酒动作要快，别让桃花泡在酒里太久，否则颜色会变淡。泡好的酒液颜色会从粉红变成淡黄，闻着有花香，喝着微甜不涩。