鲜桃花泡酒要选花苞未开的时候摘，花瓣要完整没虫蛀。摘回来要立刻用流水冲洗干净，甩干水分后放在阴凉处晾干两三天。泡酒容器选玻璃瓶最好，装到八分满，这样酒精度高，而且桃花里的挥发油不会影响酒质。泡的时间要至少三个月，喝的时候过滤掉桃花渣，冬天喝温着更暖胃，夏天冰镇着喝更爽口。

为什么这么泡呢？首先桃花里含有的山柰酚和维生素c在泡酒过程中能被酒精提取，这两种成分有活血化瘀的效果，有研究显示桃花酒中的有效成分含量比干花泡的高出30%。晾干两三天能让水分蒸发到合适比例，如果湿桃花直接泡，容易发霉还影响酒味。装八分满是因为酒会膨胀，留出空间才不会撑破瓶子。三个月时间足够让酒精把桃花里的有效物质完全溶解，太短的话味道不浓，超过半年又容易滋生杂菌。冬天温酒时温度别超过40度，否则会破坏挥发油；夏天冰镇时加片生姜能去寒性。老酒农说"桃花开时泡，立冬喝正好"，这个时间点酒精度稳定，喝起来最顺口。