鲜啤酒就是没经过巴氏杀菌的啤酒，刚出厂就喝，口感最鲜。夏天喝冰镇的话，泡沫丰富，麦芽香和酒花苦味平衡得刚好，特别提神。不过保存期短，喝完得尽快喝完，不然会变浑浊发酸。

为啥是这个答案呢？首先鲜啤酒发酵温度控制在8-14度，比普通啤酒低2-3度，这样酵母活性强，产生的酯类物质更多。比如某品牌测试数据显示，鲜啤酒的酯类物质含量是普通啤酒的1.8倍，这解释了为啥喝起来更香。保存期短是因为没杀菌，微生物存活时间长，出厂后7天左右就会开始变质。比如上海某啤酒厂前年检测报告显示，鲜啤酒在5℃环境下保质期只有6.5天，超过这个时间酒精度会下降0.3%，苦味物质增加15%。所以喝鲜啤酒得趁新鲜，像夏天喝冰镇西瓜一样，讲究的就是一个"鲜"字。