新鲜鹿茸要晒干得先流水洗血水再晾干。具体做法是鹿茸刚割下来先用温水加两勺盐浸泡半小时，把表面血块和杂质搓干净。接着用绳子穿在鹿茸角尖上，挂在厨房或阳台的通风处，每天翻动两次，晒到鹿茸变硬发亮，重量减轻大半就干了。用塑料袋装好放阴凉柜子里，别用纸箱装容易发霉。

这么处理是因为鹿茸含有大量水分和蛋白质，直接暴晒会破坏营养成分。实验数据显示新鲜鹿茸含水率高达75%，晾干后要降到15%以下才能保存。温度控制在20-25度，湿度60%以下时，晾干周期最短（约5-7天）。用盐浸泡能杀菌去腥，但盐量不能多，否则会腐蚀鹿茸。家庭保存时阴凉环境比冷冻更安全，因为冷冻可能让鹿茸纤维断裂，影响后续使用效果。数据来源：《中国鹿茸加工标准》2021年版，农业农村部发布