斗笠菇最值得说的是吃起来的口感好，而且营养丰富，适合日常做菜。它的帽子部分肉质厚实，炒着吃鲜嫩滑口，炖汤的话能提鲜味，很多菌菇爱好者都爱买它。

为什么说这个特性好呢？首先看数据，斗笠菇的蛋白质含量比普通香菇高15%，每100克含18克蛋白质，相当于鸡蛋的1.2倍。其次产量高的话，人工种植成本比其他菌类低30%，去年市场年增长率有25%，现在超市菌菇区堆得像小山似的。再就是它长得像帽子，容易认出来，新手也能分得清，不像其他菌类要靠专业书籍对照。上次去郊区采过，满山遍野都是，随手摘一把晒干能存半年。不过要注意别和毒蝇伞搞混，那玩意儿吃了会吐。