鹿角能重生因为每年脱落再生所以鹿肉最好吃的是鹿腿肉鹿角每年秋冬脱落伤口愈合后次年春天重新长出新的鹿角这个过程需要半年左右鹿角主要由角蛋白构成再生能力特别强鹿腿肉是鹿肉中最受欢迎的部位肉质紧实有嚼劲脂肪含量比其他部位低15%左右蛋白质含量高达22%中国畜牧兽医杂志2020年数据显示鹿腿肉氨基酸种类比普通牛肉多3种口感更嫩滑适合红烧爆炒鹿角能重生每年脱落再生所以鹿腿肉最好吃鹿肉蛋白质高脂肪少口感嫩